蕎面饸饹
“饸饹”音“合樂(lè)”，象征“合家歡樂(lè)”，以其美好的象征意義及豐富的營(yíng)養(yǎng)、鮮美的口感、特殊的保健功能成為蔚縣人婚配嫁娶、祈年過(guò)節(jié)等各種“大典”的傳統(tǒng)食譜。蕎面饸饹出沸湯而不粘，調(diào)葷羹而不膩，纖細(xì)韌長(zhǎng)，醇厚可口，它易地消化，含人體所需的多種維生素、有機(jī)酸及礦物質(zhì)，纖維素、銅含量之高，居糧品之冠。特別是蕎面具有緩解和減輕糖尿病的功能，越來(lái)越多地成為人們餐桌上的美食。
酸菜苦蕎饸饹，更是夏季美味。
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