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       蔚縣特色小吃簡介

    蔚縣小吃，歷史悠久，品種繁多。自明清以來，經(jīng)營小吃的商販，擺攤設點，走街串巷，沿途叫賣，為廣大群眾所喜愛。

    蕎麥饸饹、綠豆粉坨、山藥粉坨、糊糊面、暖泉豆腐干、暖泉粽子、黃糕、紅糕、糖麻葉、甜糊糊……即使是當?shù)厝?，也得掰著手指頭數(shù)上一陣子，才能將老祖宗傳下來的小吃，擇要緊的介紹一遍。

蔚縣小吃，其實多是蔚州這方水土上的家常飯。從側面反映了當?shù)氐奶厣幕?，體現(xiàn)出與地域發(fā)展緊密相聯(lián)、非親非故的歷史進程。

    蔚縣人曾以順口溜總結一天的吃食，“早起粥，晌午糕，黑夜糊糊溜山藥”。如今，人民的生活狀況已經(jīng)大為改變，但蔚縣人愛吃糕、愛喝糊糊、愛吃山藥的飲食習慣依然存在，不僅自己愛，還把它們當做待客的佳肴，搞成紅火的營生。

    從天蒙蒙亮到星斗滿天、華燈初上，街頭的攤位前總是圍坐著老老少少的食客。清晨，熱乎乎、香噴噴的小米粥、糖麻葉等最受歡迎。日頭高高，熱氣上升，饸饹、粉坨攤位便“風光”起來。饸饹盛得滿滿的，再澆上蔚州特產(chǎn)紅辣油，解饞又消暑；粉坨盛得淺淺的，先要以特殊的刀兒，把事先熬制好的綠豆粉坨或山藥粉坨切成兩三寸長的條兒，再舀上幾勺清亮亮的酸辣湯，既爽口又透涼。