蔚縣 涼粉類
由于夏天天氣炎熱，人們口干舌燥，所以喜歡吃一些涼快且光滑的食品。旋粉就是蔚縣人夏天最愛吃的小吃之一。制作工藝簡單，味道可口，且操作起來非常迅速，深受大家的喜愛。在蔚縣的各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)基本都有這種小吃，基本上方法差不多，只是口感根據(jù)調(diào)料的多少成分而不同。在蔚縣城，我最喜歡吃小街的旋粉，每當工作結(jié)束，就到這里吃一碗旋粉，趕走身上的熱量，釋放一下一天的壓力。感覺棒極啦！
蔚縣的涼粉大約有兩種吃法，一是暖泉吃法，涼粉以豆面作成，黃色，半碗大，用細刀劃成條狀，以暖泉辣椒油調(diào)和，微辣，凝香且涼快可口。
二是縣城吃法，它分兩種涼粉，除上面的黃粉，還有用土豆粉作成的一種，為白色，細且長，兩種涼粉均以調(diào)好的調(diào)料（主要是香醋、鹽水、蒜末等）調(diào)制，其間，可根據(jù)自己口味，外加辣椒油、芥茉油等。很香，兄弟，有時間來吧，在此，也邀請所有的博友，來吧，嘗嘗來吧，可惜，這涼粉不能郵遞。
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